Τρίτη, 26 Απριλίου 2016

Ρεβιθοσαλάτα με πορτοκάλι







Και να 'μαστε στη Μεγάλη Εβδομάδα της νηστείας. Είτε για θρησκευτικούς, είτε για λόγους αποτοξίνωσης λέμε το ψωμί ψωμάκι και το ρεβίθι ρεβιθάκι! Κι επειδή θα τα φάμε τα όσπρια μας αυτή την εβδομάδα και μάλιστα με το παραπάνω, προτείνω να πρωτοτυπήσουμε και να τα φτιάξουμε κάπως διαφορετικά.

Η Αγαπημένη σαλάτα του Κοντορεβιθούλη

       


          Στο μεγάλο γυάλινο βάζο, δίπλα από τη μπλε πλαστική σακούλα με τον ξινό τραχανά, μέσα στο τελευταίο προς  τα δεξιά ντουλάπι της κουζίνας του σπιτιού της οικογένειας Πατακανά,  ζούσε το πιο μικρό ρεβιθάκι του κόσμου! Τόσο αυτό όσο και τα εκατοντάδες άλλα αδελφάκια του που βρίσκονταν κι αυτά μέσα στο βάζο, ήταν βιολογικά, που σημαίνει ότι αναπτύχθηκαν χωρίς τη χρήση χημικών και φαρμάκων, αλλά μόνο με αγνό νεράκι.

Τρίτη, 5 Απριλίου 2016

Ριζότο με σπαράγγια




         Παρά το γεγονός ότι γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Καβάλα, σε μια από τις πόλεις της Ελλάδας δηλαδή που καλλιεργούνται συστηματικά τα σπαράγγια, οφείλω να ομολογήσω ότι άρχισα να τα τρώω και να τα λιγουρεύομαι τα τελευταία χρόνια. Η αλήθεια είναι βέβαια ότι το σπαράγγι το καημένο δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη χώρα μας, άντε να το βρεις σε καμιά ψαγμένη συνταγή σε κανένα γαλλικό εστιατόριο.

Ο Ρούλης ο μικρός νεραϊδούλης και το ριζότο των εξωγήινων σπαραγγιών

          


            Ο Ρούλης ο μικρός νεραϊδούλης, παρά τα μόλις 1253 χρόνια του (που είναι πολύ λίγα στον νεραϊδόκοσμο), είχε καταφέρει να γυρίσει σχεδόν όλο τον κόσμο. Είχε βλέπετε μια πολύ σημαντική αποστολή να φέρει εις πέρας, η οποία απαιτούσε συχνά, σχεδόν καθημερινά ταξίδια εκτός της νεραϊδοχώρας του. Κάθε μικρός νεραϊδούλης και νεραϊδούλα, μόλις τελείωναν τον σχολείο και έπαιρναν το απολυτήριό τους, αποκτούσαν το πρώτο τους μαγικό ραβδάκι, και αποφάσιζαν πώς θα το χρησιμοποιήσουν ώστε να βοηθήσουν τους ανθρώπους ή τα ζώα ή τα φυτά, ολόκληρο τον πλανήτη Γη δηλαδή.

Κυριακή, 27 Μαρτίου 2016

Κέικ με πορτοκάλι και ολίγη σοκολάτα




Έχω δει τι παθαίνουν τα παιδιά στην πρώτη τους επαφή με τη σοκολάτα. Σεληνιάζονται…Τους γυρίζει το μάτι (κυριολεκτικά, το είδα πρόσφατα). Η ζάχαρη κατά καιρούς έχει χαρακτηριστεί ως εξαρτιογόνος ουσία, παρόλο που επιστημονικά δεν έχει αποδειχθεί κάτι τέτοιο. Το σίγουρο είναι ότι η υπερβολική κατανάλωσή της είτε σε σοκολάτες (προσοχή κάποιοι πιστεύουν ότι οι σοκολάτα υγείας δεν περιέχει ζάχαρη- έχει πως δεν έχει, απλά λιγότερη), είτε σε άλλα γλυκά, δεν κάνει καλό ούτε σ’ εμάς ούτε στα παιδιά.

Το κέικ της σοκολατένιας γιγάντισσας με τα πορτοκαλοσκουλαρίκια




Μια φορά κι έναν καιρό, σ’ ένα μικρό γραφικό χωριουδάκι χτισμένο στην κοιλάδα του μεγάλου ποταμού Γκερν, στους πρόποδες του μεγάλου βουνού Ζαστ, ζούσε μια όμορφη και καλοσυνάτη κοπέλα που την έλεγαν Ίλκα. Η Ίλκα ζούσε μαζί με τον πατέρα της, που ήταν ο καλύτερος φούρναρης του χωριού και ζύμωνε τα πιο αφράτα και λαχταριστά ψωμάκια που είχαν ποτέ δοκιμάσει οι συγχωριανοί του! Αλλά και η Ίλκα δούλευε στο φούρνο, και μάλιστα έφτιαχνε τα πιο νόστιμα κέικ, που έκαναν μικρούς και μεγάλους να κάνουν ουρές έξω από τον φούρνο για να τα δοκιμάσουν! 

Σάββατο, 19 Μαρτίου 2016

Φωλιές με πράσα και μανιτάρια




Παρόλο που μπήκε η άνοιξη ο καιρός μας τα χαλάει. Βροχές και κρύο. Πάνω που είπαμε να βγούμε λίγο έξω να ξεσκάσουμε, να περπατήσουμε, να πάρουμε τον αέρα μας τέλος πάντων...τσούπ αλλαγή σχεδίων. Βροχή, σπίτι, ταινιούλα και τί άλλο; πίτσα!!! Αλλά επειδή είμαι απ' αυτές που βαριέμαι να το ανοίξω το φύλλο της πίτσας θα το απλοποιήσω και θα το κάνω μικρές φωλίτσες, caltzone που λένε και οι γείτονες Ιταλοί.

Οι φωλιές με τα νεραϊδοκουκούλια



Κάποτε, άνθρωποι και νεράιδες ζούσαν μαζί αγαπημένοι. Μόνο που οι άνθρωποι ήταν κάπως διαφορετικοί… Ήταν πώς να το πω; Ήταν παιδιά!!! Όλοι οι άνθρωποι ήταν παιδιά και δεν μεγάλωναν ποτέ!!! Μαζί με τις νεράιδες, που είχαν πράσινα μαλλιά και ασημένια βλέφαρα και λαμποκοπούσαν σαν πυγολαμπίδες, ζούσαν ευτυχισμένοι και χαρούμενοι στην πιο μαγική πολιτεία του κόσμου, όπου από τα σιντριβάνια έρεαν χυμοί φρούτων κι από τις βρύσες παγωτό μηχανής. Στη χώρα όπου τις παραλίες τις διακοσμούσαν μεγαλόπρεπα αμμουδένια κάστρα και τους τοίχους των σπιτιών πολύχρωμες ζωγραφιές.

Παρασκευή, 18 Μαρτίου 2016

Περί μικρών πριγκιπισσών και άλλων συναφών...

    



     Ναι ναι…είμαι κι εγώ από εκείνα τα κοριτσάκια που μεγάλωσαν με παραμύθια που έπρεπε απαραιτήτως να έχουν μια πριγκίπισσα νέα, όμορφη, καλή, ευγενική, που χε όλα τα καλά του κόσμου εν ολίγοις, αλλά που μια κακιά μητριά ή μάγισσα την βάλανε στο μάτι και της κάνανε μαύρη τη ζωή. Όλα αυτά βέβαια μέχρι να βρεθεί ο άλλος απαραίτητος χαρακτήρας του παραμυθιού, ο πρίγκιπας, ο οποίος επίσης ήταν τρελό κελεπούρι, αφού ήταν νέος, ωραίος, πλούσιος, δυνατός, θαρραλέος και άλλα πολλά, που την έσωζε από τα μαρτύριά της και της χάριζε απλόχερα την ευτυχία.

Πέμπτη, 10 Μαρτίου 2016

Το καλύτερο παιδικό αποκριάτικο πάρτυ



Έρχεται λοιπόν το τελευταίο τριήμερο της αποκριάς και φυσικά η Καθαρά Δευτέρα! Ε ρε λαγάνες που θα φάμε. Για όσους πάντως δεν φύγουμε για κάποια κοντινή ή μακρινή εκδρομούλα, μια ωραία λύση για να διασκεδάσουμε τόσο εμείς όσο και τα παιδιά, είναι να διοργανώσουμε ένα πάρτυ μασκέ! Δεν χρειάζονται ούτε πολλά χρήματα, ούτε πολύ χρόνος... Αρκεί να έχουμε όρεξη να διασκεδάσουμε και να μεταμφιεστούμε! Οι φίλοι μας μπορούν να φέρουν από ένα μπουκάλι κρασί, ή ένα γλυκό ή μια πίτα, ώστε να μειώσουμε περιττά έξοδα και να βάλουμε  όλοι από ένα χεράκι για την υλοποίηση του πάρτυ! Όσο για το καθάρισμα την άλλη μέρα...θέλει οργάνωση, αισιοδοξία κι έναν καλό δυνατό καφέ!!!

Για την οργάνωση πάντως παιδικού πάρτυ μασκέ, ακούστε τις συμβουλές και τις προτάσεις του φίλου Αντώνη από το blog ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΑΜΟΓΕΛΑ

ΟΡΓΑΝΩΣΤΕ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΟ ΠΑΡΤΙ

Παρασκευή, 4 Μαρτίου 2016

Σουτζουκάκια στο φούρνο με κιμά από κοτόπουλο

    


    Δυστυχώς δεν είναι καθόλου σπάνιες οι περιπτώσεις παιδικής παχυσαρκίας στις μέρες μας. Συνήθως οφείλεται στην αλόγιστή, σχεδόν σε καθημερινή βάση κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ζάχαρης και επεξεργασμένων τροφίμων. Γι’ αυτό θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε τη συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος, με λευκό από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, που

Η προφητεία με τα σουτζουκάκια


       Μια φορά κι έναν καιρό, στην πιο μαγική και όμορφη πολιτεία όλου του κόσμου, γεμάτη από χρώματα, αρώματα και μουσικές, ζούσε ένας πλούσιος έμπορος με την γυναίκα του και την μοναχοκόρη του τη Βασιλικούλα. Η Βασιλικούλα, ήταν πιο όμορφη κι από τα ρόδα, πιο φωτεινή κι από τα αστέρια, πιο γλυκομίλητη κι από τα αηδόνια, κι όλος ο κόσμος την αγαπούσε γιατί ήταν καλή κι ευγενική, μα πιο πολύ απ’ όλους την αγαπούσε ο πατέρας της και ήθελε να είναι πάντα ευτυχισμένη και χαμογελαστή.

Τετάρτη, 24 Φεβρουαρίου 2016

Πατζαροσαλάτα με γιαούρτι, γαλοτύρι και καρύδια



Μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες, την έχω φάει σε διάφορες εκδοχές της, με άλλους ξηρούς καρπούς, με διάφορα μυρωδικά, με μπόλικο σκόρδο, με τζίντζερ αλλά τελικά με συνεπήρε το γαλοτύρι!!! Οι ευεργετικές ιδιότητες του πατζαριού είναι τόσο πολλές για μεγάλους και παιδιά, που πρέπει οπωσδήποτε να το εντάξουμε στη διατροφή μας. Εγώ προσωπικά τα λατρεύω σε κάθε τους μορφή αλλά για τους πιο δύσκολους νομίζω αυτή η συνταγούλα θα βοηθήσει.

Όταν τα πατζάρια δεν θα είναι πια κόκκινα

              


             Μια φορά κι έναν καιρό, σε μια μακρινή και παράξενη χώρα, τόσο μεγάλη σε έκταση που μπορεί κανείς να θαυμάσει από επιβλητικά βουνά, καταπράσινες κοιλάδες και ορμητικά ποτάμια, μέχρι απέραντες ερήμους και αλμυρές λίμνες, ζούσε ο μικρός Μαλούφ. Ο Μαλούφ ήταν ορφανός, δεν είχε γνωρίσει ποτέ τη μητέρα του και τον πατέρα του και είχε μοναδική συντροφιά του τον πιστό του φίλο Κίγκουρ, ένα μικρόσωμο και πανέξυπνο μαϊμουδάκι, με λευκό σώμα και καφέ κεφαλάκι, το οποίο είχε βρει μια μέρα στο παζάρι μιας πόλης, και το έσωσε από βέβαιο θάνατο, καθώς είχε κλέψει δύο δαμάσκηνα από τον πάγκο ενός πωλητή γιατί πεινούσε. Από τότε ήταν αχώριστοι.

Χειμωνιάτικη Σούπα Λαχανικών




Μια νόστιμη και υγιεινή σουπίτσα λοιπόν, λίγες μέρες πριν τελειώσει επίσημα κι αυτός ο επεισοδιακός χειμώνας. Μπορείτε να μην βάλετε καθόλου ζυμαρικό για να γίνει πιο ελαφριά. Εγώ το βάζω ώστε να γίνει πιο «φαγάκι», ώστε με λίγο ψωμάκι να είναι πλήρες γεύμα. Η συνταγή άλλωστε είναι όπως ακριβώς μου την έδωσε ο Μπαρμπα – Σμάιλι!!! 

Η χορτόσουπα του Μπαρμπα Σμάιλι



Μια φορά κι έναν καιρό σ’ ένα μικρό χωριουδάκι, μακριά από την πρωτεύουσα του Βασιλείου, ζούσε ο Μπαρμπα Σμάιλι με τα δύο του παιδιά, τον Σαμ και τον Πίτερ.